長崎の海の幸を新

店内

「いけ洲居酒屋むつ五郎」は、
長年魚に携わってきた先代が、
長崎の豊かな漁場の海の幸を低価格で
新鮮なまま、お腹一杯食べて頂きたい。
この熱い思いから、八幡町に開店いたし
ました。普通の居酒屋にはない、
大きい生け簀を構えた魚が自慢の居酒屋。
先代の思いを受け継ぎ、
魚がお好きなお客様にこれからも
たくさん長崎の魚を提供していきたい、
そう思い日々おもてなしをさせて頂いて
おります。

コース

歴史

歴史

歴史

今からおよそ100年前、大正時代にオーナーの祖母の実家が魚屋を始めたところに原点があります。
魚と向き合い、旬はもちろんのこと地元長崎の漁場の変化なども熟知しており、代々鮮魚のプロとして地元長崎の皆様に愛され続けてきました。
代々続く魚への想いは変わらずに、探求心を持ち続け時代に合わせた店づくりを行っております。

名物 いか活き造り

長年研究を重ね

活魚の中でも、いかはとても繊細なため、
生け簀の中の環境がとても大切となっております。
まずは、水質。
当店では海水の入れ替えを行っており、常に綺麗な水であるように手入れを行っております。
そして、温度。
いかは水温や人の体温でストレスを感じやすいため、
常に過ごしやすい一定の温度に保って管理します。
さらに、海のおいしさそのままを
お客様にお楽しみ頂くため、
ご注文頂いてから生け簀からあげ
素早く捌きご提供いたします。
ぜひ、透き通る身
そして食感・甘味をご堪能ください。

  • いか
  • いか
  • いか
  • いか

海の鮮度そのままに

こだわりのお料理

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