【公式】長崎「いけ洲居酒屋むつ五郎」長崎地魚活き造り・名物料理

いけ洲居酒屋むつ五郎としてのSDGsの取り組み

持続可能なより良い世界の実現を目指し、当店の取り組みを紹介いたします。

➀紙ストローを使用しています。
➁お持ち帰り容器や弁当容器については今後紙製品などを検討しています。
➂フードロス対策として、ランチのお膳のご飯を
大、中、小でお客様に前もってお尋ねしております。
④コース料理の〆のご飯を、ご飯/みそ汁/お汁粉またはお茶漬けと
2選択からお選びいただき、なるべく残飯を減らすようにしております。

長崎のいけ洲居酒屋「むつ五郎」
長崎の地に店を構え皆様に愛され続け三十年
長崎地魚の活魚は大きな生け簀で厳重管理し漁港の鮮度そのままにご堪能いただけます。
その他、長崎名物の「うちわえび」や「すりみ揚げ」「長崎ハトシ」など長崎伝統のお料理が揃います。
長年愛され続けるお料理をどうぞ、ごゆっくりお楽しみくださいませ。

その時々の旬のいかを仕入れており、四季に合わせて様々ないかが生け簀で泳ぎます。
いかの生け簀管理は難しいといわれておりますが、むつ五郎では研究を重ね長年の経験を生かして、漁港の鮮度そのままに生け簀で泳がせております。
当店のいか生き造りはご注文を受けた後生け簀からいかを出すため、鮮度を示す身は透明で、歯ごたえのある食感、噛むほどに感じる甘味が絶品です。
むつ五郎では、観光の方はもちろん、常連のお客様にも外せない一品となっております。

観光客の方も多くご来店いただき、長崎名物「ハトシ」「すりみ揚げ」などはもちろん、おすすめは「長崎野母んあじ」
長崎南部野母先沖で獲れる天然一本釣りの真あじ「野母んあじ」は、臭みもなくコリコリした身の食感が特徴です。
長崎の歴史溢れる街を観光した後のお食事は、ぜひむつ五郎で長崎の美味をご堪能ください。