長崎観光にお越しの際は、長崎名物・郷土料理の揃う店で

当店名物、新鮮ないかの活き造り新鮮さを表す透き通った身は、こりこりとりた歯ごたえと噛むほどに感じる甘味が絶品です。海の新鮮さそのものをご堪能ください。

漁師の熟練の技で一尾一尾大切に釣り上げ、人の手に触れないようにして船内の生簀に放たれたアジの中から、体長26㎝以上・300～500gのものを厳選したのものが「野母んあじ」と命名されます。こりこりとした食感と脂の乗りの絶妙なバランスはくせになる味わいです。

身がたっぷりと詰まっていて、その味も甘く、身も程よくぷりぷりした食感があって絶品です。
※時期は冬場がメインで夏場には入荷しにくくなる場合がございます。ご来店の際は、入荷をご確認くださいませ。

鯵とエソのすり身に玉ねぎ、ごぼう、人参、インゲンなどの野菜をたっぷり入れ、生姜をきかせたちぎり揚げ。2023年に内容をリニューアルしました。

「ハトシ」とは、海老のすり身を食パンで挟み油で揚げたものです。明治頃、中国から長崎に伝わり長崎では、卓袱料理の一品となり、今では長崎を代表する名物料理のひとつになっています。

通常は干したからすみが有名ですが、生からすみはボラの卵を塩漬けし、さらに酒粕で熟成させたやわらかいものです。干したからすみより食べやすく大変人気。