いけ洲居酒屋むつ五郎



		当店では美味しい刺身や、トマト、天ぷらなどをさらに美味しく召し上がっていただくため、こだわりの調味料をご用意しております。



		当店では青胡椒が出る時期に１年分仕込みます。青胡椒・青唐辛子・五島の母塩だけで仕込むので大量生産できません。わずかですがお土産用としても販売しております。



		柚子、五島の天然塩、山椒の美、生唐辛子、胡麻、青のりを全部生の状態で会わせます。山椒の香りでなんにでものせたくなる美味しさです。



		五島の塩作り名人、古田正人さんが手塩にかけて手作りした貴重な塩を特別に仕入れております。古田さんはNHKなどに何度も塩作り名人として登場。五島の漁師絶賛の塩を手作りしていらっしゃいます。むつ五郎は、その塩を当店の焼物や、調味料として使用しています。ミネラル分のバランスがよくどんな料理の味も引き出してくれます。